資格審查：
本計畫之推薦，依產業級別訂定報名資格審查，並且掌握老時味標章之精神，如下：
- 一級農業(老蒔味)
- 安全無毒、用心栽植的在地農產，減少農藥、化肥的使用，朝向有機農業發展，地產地消、低碳運輸
，推行綠色農業。
- 二級加工(老食味)
- 使用在地生產食材，遵循傳統古法、自然加工方式製作的加工品，減少化學添加物與機器的生產，多
了一份純樸、手工的古早味。
- 三級服務(老實味)
- 秉持誠實良心的經營，自家人的服務熱誠，提供安全、安心與安定的農村服務業。
- 文化創意(老師傅味)
- 充滿歲月痕跡的粗糙巧手，累積先民智慧與富涵文化傳承手藝的農村體驗。
初審作業：
本執行單位於受理老時味標章推薦報名後，進行初步審核作業，審核資格符合上述規定且報名文件齊全者，即可進入下階段審查內容。如資格不符，本執行單位將以電話及信件通知資格不符，若有文件缺漏，則與報名者聯繫，補齊相關資料後，進入下階段審查作業。
複審作業：
經由評審委員召開會議，進行老時味評選，符合老時味精神及相關檢驗通過者，經評審委員決議通過，得授予老時味標章推薦。
標章期限：
為落實103年度苗栗縣農村「老時味」標章推薦作業評鑑之目的，持續督促苗栗縣農村老時味維持推薦品質及向上提升競爭力，經推薦通過之「苗栗縣農村老時味」資格有效期間為2年(頒證當年起算2年止，如2013年~2014年)；並定期、不定期進行追蹤查核，以維持「老時味」之品質形象。
標章使用與違規罰則機制：
經審查通過之老時味將授予推薦標章，以供店家形象推廣及增加來客之運用，若取得推薦後需配合之事項：
配合提供產品基本資訊，由執行單位彙整資料，進行後續網路行銷；另於苗栗縣文宣行銷，增加社區產業曝光率。透過公部門推薦，增加消費者對產品的信任，提高消費意願；故須配合主辦單位，定期追蹤及不定期抽驗之作業。配合主辦單位輔導，提升產業衛生品質水準，食品安全風險掌握及控管。配合主辦單位辦理事項。
於推薦有效期限內違反下列狀況者，主辦單位得即刻終止該驗證項目之驗證有效資格。並立即以書面通知社區或業者停止使用「苗栗縣農村老時味標章」，並撤回老時味推薦及行銷推廣平台之內容。
- 如規避、妨礙或拒絕主管單位之追蹤查驗。
- 產品標示及成份偽造不實或有誇大、欺瞞之事情。
- 因過失或故意導致其推薦項目對消費者造成嚴重傷害，經主管單位查證屬實。
- 轉讓、出借或出租推薦於其他人使用。
- 其他於推薦有效期間內違規之情節重大事項。
- 追蹤評鑑方式：
- 營業狀況是否良好。
- 消防及安全衛生。
- 重大客訴事件處理及因應。
- 審查指標之標準維持。
- 未來發展規劃。